Чебуреки с капустой

Замечательные чебуреки с овощной начинкой. прекрасное блюдо для вегетарианцев и постящихся.

Нам потребуется:

для теста:

• 1 яйцо, если вы поститесь, то можно сделать тесто без яйца
• 1 стакана воды
• 1 ч.л. соли
• 500 г муки
• водка – 50 мл
• раст масло – 50 мл

для начинки:

• лук – 1 шт
• морковь – 1 шт
• капуста белокочанная – 500 гр
• раст. масло для обжаривания

Замешиваем тесто.

тесто можно заводить и без водки, но с водкой тесто получается особенно хрустящим.

Заводим тугое тесто, так чтобы вминая в него палец ямочка от него тут же затягивалась.

Затем тесто надо завернуть в пакет и положить в холодильник  на 30 минут- отдохнуть. После этого оно станет эластичным.

Лук и морковь чистим. Морковь трем на крупной терке, лук режем полукольцами.

На отдельной сковороде тушим капусту

и затем смешиваем с пассироваными овощами.

От общего куска теста отрезаем небольшой кусочек, скатываем из него колбаску, а колбаску разрезаем на порционные кусочки из которых раскатываем очень тонкие лепешки диаметром с тарелку.

На край лепешки кладем начинку

складываем пополам, прижимаем пальцами, а затем край придавливаем вилкой

Обжариваем в кипящем  растительном масле с двух сторон.

Готовые чебуреки вынуть из сковороды и положить на салфетку , чтобы впиталось лишнее масло. Подавать горячими и хрустящими.

А вот еще:

Чебуреки Борщ с квашеной капустой Дрожжевой наливной пирог с капустой Свинина с капустой и фасолью