Телятина тушеная с черносливом

Очень вкусное блюдо из телятины (говядины) в кисло-сладком соусе с черносливом.  Это блюдо не только вкусное, но и очень красивое.

Нам потребуется:

• телятина – 1 кг
• лук репчатый – 2 шт
• морковь – 1 шт
• томатная паста – 1 ст.л. с горкой
• чернослив –  100-120 г
• вино красное полусухое – 100 мл
• мука – 100 г
• растительное масло
• соль, перец

Первым делом замочите чернослив вином. Если чернослив слишком твердый, то замачивать нужно не менее 4-6 часов. Или прогрейте в микроволновке 1 минуту.

Мясо хорошо обмыть под холодной проточной водой. Обрезать жилы. Мясо порезать тонкими брусочками.

Лук порезать полукольцами.

Морковку порезать брусочками.

Порезанное мясо хорошо обсыпать в муке. Так, чтобы каждый кусочек был со всех сторон в муке.

На сковороде разогреть немного растительного масла и опустить мясо. Мясо, помешивая, обжарить со всех сторон.

Отдельно спассеровать лук и морковь.

Добавить томатную пасту и хорошо перемешать.

Размоченный чернослив разрезать пополам.

В сковороду с овощами выложить обжаренное мясо. Сверху положить чернослив.

В вино, в котором размачивался чернослив, добавить 200 мл воды, чайную ложку соли и черный перец.

Смесь вылить в сковороду. Накрыть крышкой. Тушить примерно 30 минут на слабом огне, периодически помешивать.

Готовую телятину с черносливом подавать горячей, с любимым гарниром, украсив свежей зеленью.

А вот еще:

Говядина тушеная с картофелем в грибном соусе Говядина в красном вине Свинина тушеная с капустой и стручковой фасолью Капуста тушеная с грибами